Георги Спасов е единственият български флейтист, поканен на първия и втория симпозиум на флейтистите от цял свят в Ница, където получава висока оценка като инструменталист и педагог.
Ръководи майсторски класове в България, Русия, Куба, Гърция, Турция, Македония, Япония и Южна Корея. Бил е асистент на проф. Андраш Адорян на майсторските му класове през 1990 и 1992 година на Международния фестивал „Варненско лято”, както и на ММФ „Мартенски музикални дни” – град Русе.
Георги Спасов е член на журита на много флейтови конкурси у нас и чужбина. Концертирал е в много страни по света.
Лауреат е на наши и международни конкурси. За високите си професионални постижения е удостоен със „Златна лира” на Съюза на българските музикални и танцови дейци .
Георги Спасов е първи солист на Софийската филхармония и професор по флейта в Музикалната академия в София. Десетки негови записи са включени в „Златния фонд” на Българското национално радио и Българската национална телевизия.
Осъществил е многобройни записи за БНР, БНТ, Балкантон и различни чужди фирми. В репертоара му освен всепризнатите класически флейтови образци са включени и много творби от български композитори, като на някои той осъществява първите изпълнения.
Награди: “Златна лира” на Съюза на музикалните дейци в България,1986, за високи постижения в областта на музикалното изкуство; Наградата “Емил Чакъров”, 2016, за принос в българската култура и изкуство; “Кристално огърлие”, най-престижната награда на СБМТД, за принос към развитието на българската култура и за високи постижения в областта на музиката; Почетни грамоти от Министерство на културата за високи педагогически успехи и др.